خانه مجله آموزش آموزش آشپزی طرز تهیه سالاد اسفناج

طرز تهیه سالاد اسفناج

0 دوم خواندن
۰
0
47

کافی شاپ ، طرز تهیه سالاد اسفناج

● مواد لازم برای تهیه سالاد :
▪ اسفناج تازه نیم كیلو
▪ كلم برگ قرمز یك عدد متوسط
▪ پیاز یك عدد متوسط
▪ برگه ی زردآلو یك دوم فنجان
▪ مغز تخمه ی آفتابگردان یك فنجان
▪ نمك به مقدار كم
● مواد لازم برای سس سالاد :
▪ روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
▪ آب نارنج ۲ قاشق غذاخوری
▪ ریحان تازه ی ساطوری شده ۲ قاشق غذاخوری
▪ سیر( رنده شده) ۲-۱ حبه( در صورت تمایل)
▪ آب انار شیرین ۲ قاشق غذاخوری
● طرز تهیه :
برگ های اسفناج را شسته و درشت خرد كنید. سپس آنها را در ظرفی بریزید.
كلم قرمز را به صورت خلالی باریك ببرید و یا رنده كنید ، زیرا بعضی از افراد آن را خوب نمی جوند.
سپس پیاز را خلالی و برگه ی هلو را به صورت باریك ببرید و همه را به همراه مغز تخمه ی آفتابگردان به ظرف محتوی اسفناج اضافه كنید . خوب هم بزنید تا همه ی مواد با یكدیگر مخلوط شوند.
برای سس این سالاد در ظرفی جدا ، روغن زیتون و آب نارنج ( به جای آن می توانید از سركه سیب یا آبغوره نیز استفاده كنید ) را با هم مخلوط كنید. كمی نمك بیفزایید و بعد سس را بچشید. ملس بودن سس را می توانید با آب انار تازه كم و یا زیاد كنید.
بعد از اینكه مزه ی دلخواه را به دست آوردید ، سیر رنده شده و ریحان ساطوری شده را به آن اضافه كنید و خوب به هم بزنید. آنگاه روی سالاد بریزید و سالاد را دوباره با سس مخلوط كرده و سپس سرو كنید.
۱) این سالاد به علت دارا بون آهن برای افراد كم خون یا دچار فقر آهن و كسانی كه ضعف بدنی دارند یا حتی دچار ریزش مو هستند بسیار مفید می باشد.
۲) به علت دارا بودن مقدار بالای اسید فولیك برای خانم های باردار مناسب است ، ولی اسید فولیك در اسفناج خام موجود است و در اثر پختن از بین می رود.
۳) اسفناج به علت دارا بودن آنتی اكسیدان ها، با سرطان و تصلب شرائین مقابله می كند.
۴) اسفناج خام به علت دارا بودن فیبر روده را فعال و تخلیه می كند.
۵) بیماران كلیوی باید از خوردن اسفناج خودداری كنند ، زیرا به علت دارا بودن اسید اكسالیك، با كلسیم تركیب شده و سنگ كلیه را به وجود می آورد.

نمایش بیشتر مقالات مرتبط
نمایش بیشتر با فرناز امین پور
نمایش بیشتر در آموزش آشپزی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

دوباره بررسی کنید

آرت کافه – کافی شاپ آرت – تهران

آرت کافه – کافی شاپ آرت  – تهران اطلاعات ثبت شده کافه آرت در سایت کافی شاپ دات…