خانه مجله آموزش طرز تهیه سوپ با تره فرنگی

طرز تهیه سوپ با تره فرنگی

1 دقیقه خواندن
۰
0
73

طرز تهیه سوپ با تره فرنگی

 طرز تهیه سوپ اسکاتلندی

تره فرنگی منبعی غنی از ویتامین C، ب کمپلکس، آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم است. این سبزی خوش طعم برای سرماخوردگی و به ویژه سرفه مفید است. در فصل فراوانی این سبزی فرصت را از دست ندهید و با تهیه و سرو این سوپ های خوشمزه و مقوی اعضای خانواده را از فواید آن بهره مند کنید.
• سوپ مرغ و تره فرنگی
مواد لازم
۴ عدد ران مرغ بدون پوست و استخوان
۱۵ گرم کره
۳ عدد تره فرنگی حلقه شده
۲۵ گرم (۲ قاشق سوپخوری) برنج
۹۰۰ میلی لیتر (۳ و سه چهارم پیمانه) آب مرغ
۱ قاشق سوپخوری جعفری و نعنای تازه و خرد شده
۴ برش نان تست
۱ حبه سیر کوبیده یا رنده شده
۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون
گوشت ران مرغ را که از استخوان جدا شده است به قطعات کوچک، حدود یک سانتی متر خرد کنید. کره را در یک ظرف گود مناسب، روی حرارت ملایم اجاق گاز ذوب کنید. تره فرنگی را در کره تفت دهید تا نرم شود. برنج و مرغ را افزوده و دو دقیقه دیگر تفت دهید. سپس آب مرغ را اضافه کنید و در ظرف را بسته، سوپ را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که گوشت مرغ کاملاً بپزد بجوشانید.
نان های تست را به مربع های کوچک یک سانتی متری ببرید و دور نان را دور بریزید. روغن زیتون را در تابه ای داغ کنید قطعات نان و سیر کوبیده یا رنده شده را در آن بریزید. درحالی که نان ها را مرتب هم می زنید چند دقیقه آنها را تفت دهید تا طلایی و برشته شوند. نان ها را در یک صافی بریزید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
پس از پختن و جا افتادن سوپ، نعنا و جعفری را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل سوپ را چشیده و مطابق ذائقه تنظیم کنید. بعد از چند جوش سوپ را در ظرف سوپخوری بریزید و قطعات نان را روی آن ریخته بلافاصله سرو کنید و یا نان را جداگانه در ظرفی ریخته همراه سوپ سرو کنید.
• سوپ تره فرنگی به شیوه تایلندی
مواد لازم
یک قاشق سوپخوری روغن مایع
۱ تا ۲ عدد فلفل قرمز، خرد شده
۲ حبه سیر، کوبیده
۲ عدد تره فرنگی، حلقه شده
۶۰۰ میلی لیتر (۵/۲ پیمانه) آب مرغ
۴۰۰ میلی لیتر (یک و دو سوم پیمانه) شیر نارگیل
۴۵۰ گرم گوشت ران مرغ بدون پوست و استخوان
۵/۲ سانتی متر زنجبیل، خرد شده یا ۱ قاشق چایخوری پودر زنجیل
۱ قاشق چایخوری شکر
۷۵ گرم (سه چهارم پیمانه) نخودفرنگی پخته
۳ قاشق سوپخوری گشنیز خرد شده
روش تهیه :

روغن را در ظرف گود مناسبی داغ کنید و فلفل و سیر را دو دقیقه در آن تفت دهید. تره فرنگی را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید سپس آب مرغ و شیر نارگیل را افزوده و سوپ را به جوش آورید.
گوشت مرغ را به قطعات کوچک دو سانتی متری خرد کنید و آن را با زنجیل، شکر و نمک اضافه کنید. در ظرف را بپوشانید و بگذارید سوپ بجوشد تا گوشت مرغ کاملاً بپزد.
گشنیز و نخودفرنگی را اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند. سپس سوپ را در سوپخوری ریخته و سرو کنید.
از تره فرنگی علاوه بر انواع سوپ و آش همچنین می توانید در انواع سالاد مانند سالاد ماکارونی، سالاد بروکلی و حتی در طبخ انواع ماکارونی و کوکوها استفاده کنید که البته تمامی اینها به ذائقه شما بستگی دارد، اما با توجه به خواص درمانی تره فرنگی پیشنهاد می کنیم از خوردن هفتگی این سبزی مفید غافل نشوید.

مدرسه قهوه ایران – خانه باریستا ایران – First coffee school in Iran

[ شعار تبلیغاتی : “با ما به هدفت نزدیکتری” ]

این مجموعه موفق یکی از بزرگترین مجتمع های آموزشی قهوه و کافی شاپ در دنیا می باشد .

معرفی اولین ، مجهزترین و بزرگترین مجتمع آموزشی قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ در ایران

 

معرفی اولین ، مجهزترین و بزرگترین مجتمع آموزشی قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ در ایران

تیم مدیریت مدرسه قهوه ایران، برای افزایش سطح بهره وری و کارآمدی مجموعه از اکثر آکادمی‌ های مطرح دنیا بازدید نموده اند و با نام مدرسه قهوه ایران با دریافت مجوز از سازمان آموزش فنی و حرفه ای کشور فعالیت دارد. این مجموعه موفق شده است با تلفیق فضای آموزش تئوری و عملی در بستری مناسب، کیفیت آموزش را بالا برده و استاندارد های خود را به سطح جهانی برساند. مدرسه قهوه ایران دارای ورکشاپ های تخصصی، شامل سالن کنفرانس و کارگاه های مجهز به ابزار و تجهیزات آموزشی روز دنیاست.

اساتید مدرسه قهوه ایران معتبرترین مدرک قهوه (انجمن تخصصی قهوه اروپا SCAE)، در سرفصل های باریستا ،بروئینگ، رُست قهوه ، گرین بین و سنسوری را دارا می باشند و دیپلم قهوه را از انجمن تخصصی قهوه اروپا دریافت کرده اند. (SCAE Coffee Diploma)، در بخش آموزش نوشیدنی های سرد و میکسولوژی نیز مدرک بین المللی از مدرسه بارتندری اروپا ( EBS ) را دارند.

باریستامدره قهوه ایران خانه باریستا ایران

خانه باریستا ایران
مدرسه قهوه ایران – خانه باریستا ایران
خانه باریستا ایران
مدرسه قهوه ایران – خانه باریستا ایران

ما در این یادداشت سعی داریم تا تمام اطلاعات دوره ها را در اختیار شما قرار داده و به سوالات پیش فرض شما پاسخ دهیم. پس با ما همراه باشید.

آیا قبل از ثبت نام می‌توانیم از محیط آموزشی دیدن کنیم؟

کلیه کارگاه های آموزشی مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران مجهز به جدیدترین ابزار و تجهیزات حرفه ای می باشند و این امکان برای متقاضیان وجود دارد که قبل از ثبت نام از محیط آموزشی و تجهیزات دیدن کنند.

کارگاه آموزشی

 

سرفصل های دوره ها بر چه مبنایی تدوین شده اند ؟

تمامی سرفصل های دوره های مدرسه قهوه ایران در قسمت آموزش قهوه و نوشیدنی های برپایه قهوه، بر اساس سرفصل های انجمن تخصصی قهوه اروپا (SCAE)  و انجمن تخصصی قهوه آمریکا (SCAA) می باشند.  یادآور می شود این دو انجمن در اواخر سال ۲۰۱۶ با یکدیگر ادغام شده و با نام (SCA) فعالیت خود را ادامه می دهد.

نام دوره های در حال برگزاری ؟

  • دوره آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ؛ شامل آشنایی با قهوه، آماده سازی نوشیدنی های گرم بر پایه شیر و قهوه، نحوه برخورد با مشتریان، معرفی کامل تجهیزات و لوازم کافی شاپ، آموزش مهارت‌های کامل کافی شاپ داری، آموزش نحوه کار با تجهیزات و لوازم کافی شاپ، آموزش نحوه نگهداری و نظافت تمامی تجهیزیات و لوازم کافی شاپ به ویژه دستگاه های اسپرسو، آسیاب قهوه و …
  • دوره قهوه های دمی – موج سوم؛ شامل آموزش متد های مختلف دم آوری، تاثیر دمای آب در عصاره گیری و…
  • دوره لاته آرت، طراحی روی قهوه؛ شامل تکنیک های لاته آرت و…
  • دوره نوشیدنی های سرد؛ شامل آموزش میکسولوژی مولکولی ، آماده سازی انواع ماکتیل ها، اسموتی ها، شیک ها و…
  •  دوره آموزشی تهیه انواع صبحانه های بین المللی ( آمریکایی و ایتالیایی )
  • دوره تخصصی آشپزی؛ فست فود، پیتزا، پاستا، برگر، انواع سالادها و …
  • دوره تخصصی پخت انواع کیک و شیرینی های مخصوص کافی شاپ
  • دوره حرفه ای مدیریت کسب و کار کافه – رستوران؛ شامل نحوه برخورد با پرسنل، کنترل هزینه ها، شیوه های کنترل کیفی مجموعه و…
  • دوره تخصصی آمادگی مسابقات
  • دوره تخصصی رُست قهوه ( برشته کاری قهوه )

تمامی سرفصل های آموزشی کاربردی بوده و به علاقمندان به این صنعت کمک خواهد کرد تا بتوانند نسبت به محیط کاری صنف خود آشنایی کاملی پیدا کرده و در جایگاه شغلی باریستا، بارتندر و آشپز به صورت کاملا حرفه ای عمل کنند.

در دوره های مدرسه قهوه ایران این امکان وجود دارد تا کسانی که بعد از دوره آموزشی قصد تکرار کار عملی بیشتر دارند در دوره های کارورزی رایگان حضور داشته باشند.

کاریابی و اشتغال در این حوزه

در پایان دوره هنرجویانی که  جویای کار هستند به بهترین کافی شاپ ها، رستوران ها و هتل های ایران معرفی خواهند شد.

شرایط  افراد ناراضی که قصد کنسل کردن دوره را دارند ؟

در صورت ناراضی بودن هنرجو از محیط و شرایط آموزش در ساعات اولیه آموزش کلیه مبلغ دریافتی عودت داده خواهد شد.

هزینه و شرایط دوره های آموزش به چه صورت می باشد؟

شما می توانید اطلاعات کامل دوره ها را از قسمت عناوین دوره های آموزشی مشاهده نمایید و در صورت نیاز به مشاوره بیشتر با شماره های قسمت تماس با ما در سایت آموزشگاه تماس بگیرید همکاران ما در روابط عمومی اطلاعات دقیقتری را در اختیار شما قرار خواهند داد.

سرفصل دوره تخصصی قهوه، باریستا، مدیریت کافی شاپ چیست؟

http://irancoffeeschool.com/wp-content/uploads/2018/03/barista.jpg

باریستا در نگاه اول عنوان متصدی شغلی است که وظیفه اصلی آن تهیه قهوه ها و نوشیدنی های کافی شاپ می باشد، که هر شخصی بخواهد در این عرصه فعالیت نماید باید نسبت به این رشته دانش و مهارت کافی را به دست آورد، یک باریستا علاوه بر علم آماده سازی قهوه و نوشیدنی ،می بایست دانش مدیریت کافی شاپ ،برخورد با مشتری، جذب مشتری، توانایی حل چالش های محیط کافی شاپ و… را نیز دارا باشد.

ما در این دوره ها سعی کردیم علاقمندان به این رشته را با تمامی فنون باریستایی آشنا کنیم و خرسندیم از اینکه تمامی باریستاهای مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران در بهترین کافی شاپ های ایران و سایر کشور های جهان مشغول به کار هستند.

سرفصل های دوره باریستایی چیست ؟

  • معرفی انواع دستگاه ها و لوازم مرتبط کافی شاپ
  • آموزش نحوه کار کردن با دستگاه ها و لوازم کافی شاپ
  • آموزش نحوه نگهداری تمامی تجهیزات و لوازم کافی شاپ
  • ارائه مطالب مرتبط با فوم شیر و شیمی شیر
  • آموزش متدهای عصاره گیری قهوه
  • آموزش انواع قهوه ها و نوشیدنی های گرم
  • آموزش انواع نوشیدنی های سرد ، اسموتی ها ،ماکتیل ها ،شیک ها و…
  • آموزش بستنی های مخصوص کافی شاپ ، کیک بستنی و وافل
  • آموزش انواع نوشیدنی های گیاهی(دمنوش ها) ،چای و چای لاته
  • آموزش طراحی روی قهوه ( لاته آرت ) با قلم در سطح مقدماتی
  • آموزش مدیریت و سرویس دهی مطلوب و کسب رضایت مشتریان
  • مشاوره جهت مدیریت کسب وکار ،سرویس دهی مطلوب و مشتری مداری کافی شاپ
  • مشاوره جهت انتخاب محل مناسب برای راه اندازی کافی شاپ
  • مشاوره جهت راه اندازی ،دکوراسیون و خرید لوازم و تجهیزات
  • مشاوره جهت اخذ جواز کسب ،قوانین اتحادیه ،اماکن ،بهداشت و…
  • مشاوره جهت نوشتن منو کامل کافی شاپ

سرفصل دوره نوشیدنی های سرد و میکسولوژی چیست؟

http://irancoffeeschool.com/wp-content/uploads/2018/03/mixologia-molecular-1.jpg

  • تاریخچه ی نوشیدنی های سرد
  • میکسولوژی چیست ؟
  • میکسولوژی مولکولی چیست ؟
  • شناخت ابزار
  • آشنایی با تکنیک های مختلف آماده سازی نوشیدنی های سرد
  • کالِر کُدینگ
  • انواع گارنیش و دکورینگ نوشیدنی های سرد
  • میکسولوژی تخصصی
  • میکسولوژی مولکولی
  • ساخت انواع سیروپ
  • ساخت انواع فوم خیس
  • ساخت نوشیدنی های لیرد
  • آموزش انواع ماکتیل ،شِیک ،اسموتی ،بستنی و…

سرفصل دوره تخصصی لاته آرت ( طراحی روی قهوه ) چیست ؟

http://irancoffeeschool.com/wp-content/uploads/2018/03/latte-art.jpg

  • لاته آرت چیست ؟
  • تاریخچه لته آرت
  • قوانین و تکنیک‌های لاته آرت
  • پیچر شناسی و تاثیر پیچر در طراحی های مختلف
  • تاثیر آلیاژ بدنه پیچر در کیفیت فوم شیر
  • کاپ شناسی
  • شیمی شیر
  • روش کار و طراحی با قلم آرت
  • آموزش پَتِرن های لاته آرت ؛ رُزِتا ، اسلو رُزِتا ، تولیپ ، تاچ تولیپ ، هارت ، سوان و …

سرفصل دوره تخصصی قهوه های دمی ( موج سوم – بروئینگ ) چیست ؟

http://irancoffeeschool.com/wp-content/uploads/2018/03/brewing.jpg

  • مقدمه ای بر قهوه
  • روش کار کردن با متد های Chemex – aeropress – Cold Brew – frenchpress – v60 ….
  • روش های مختلف Extraction و Turbulence
  • تاثیر دما، آب، نوع قهوه و آسیاب بر روی کیفیت عصاره گیری قهوه
  • مفاهیم مورد بحث در این دوره :
  • مفهوم دم آوری
  • تی دی اس و رفرکتومتر (TDS & Refractometer)
  • نسبت دم آوری (Brew Ratio)
  • عصاره گیری (Extraction)
  • روش های کلی دم آوری قهوه
  • تکنیک های افزایش مهارت دم آوری (Brew Manipulation)
  • ابزارهای دم آوری قهوه (Coffee Brewing Tools)

سر فصل دوره آشپزی تخصصی فست فود چیست؟

http://irancoffeeschool.com/wp-content/uploads/2018/03/fastfoods.jpg

  • معرفی کامل تجهیزات ، لوازم و مواد مصرفی
  • آموزش مهارتهای کامل آشپزی به همراه تهیه جزوه در کارگاه آموزش
  • آموزش نحوه کار با کلیه تجهیزات آشپزخانه
  • آموزش نحوه نگهداری تجهیزات
  • آموزش انواع گارنیش و دورچین انواع غذا و خوراک
  • آموزش انواع پیتزا آمریکایی و ایتالیایی
  • آموزش انواع پاستا
  • آموزش انواع ساندویچ و گریل
  • آموزش انواع سیب زمینی با سس های مخصوص
  • آموزش انواع چیپس و پنیر با سس های مخصوص
  • آموزش انواع سالاد ها
  • آموزش انواع سس
  • آموزش انواع سوپ ها

 


سر فصل‌های دوره آموزشی تخصصی استیک چیست؟

  • فیله مینیون
  • نیویورک استیک
  • پپر استیک
  • استیک مارسلا
  • استیک مدیترانه
  • استیک نعنا
  • ریبای استیک
  • تی بن استیک
  • میکس گریل
  • استیک دایان
  • استیک پایار
  • رست چیکن
  • چیکن درام استیک
  • چیکن پیکانا

سر فصل های آموزش تخصصی صبحانه چیست؟

http://irancoffeeschool.com/wp-content/uploads/2018/03/breakfast.jpg

  • شیوه ی کار با انواع وسایل و تجهیزات مربوط به آماده سازی صبحانه
  • ارائه ی متدهای بروز گارنیش و تزئینات صبحانه
  • ارائه ی دستور آماده سازی برای انواع صبحانه های ایرانی و فرنگی
  • مشاوره در زمینه نوشتن منوی صبحانه مناسب

موارد آموزش :

  • بشقاب کنتینانتال
  • املت سبزیجات
  • املت مکزیکی
  • املت بیکن
  • ساندویچ کره بادامزمینی و خامه
  • اسکرامبلد اسفناج
  • اسکرامبلد تخم مرغ
  • فریتانا
  • فیش هش براون
  • فرنچ تست
  • وافل
  • سیمیت
  • اسکرامبلد سبزیجات
  • پنکیک نوتلا
  • وافل نوتلا
  • کرپ نوتلا
  • پنکیک
  • کرپ
  • صبحانه انگلیسی
  • اسکرامبلد چیکن ماشروم
  • گرانول
  • املت مخصوص

آموزش تخصصی صبحانه در خانه باریستا ایران


گواهینامه پایان دورهای آموزشی مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران چیست؟

  • ۵ گواهینامه بین المللی در تمامی رشته ها از کشورهای ( ایتالیا، آلمان، انگلیس، کانادا و اتحادیه اروپا )

  • مدرک خانه باریستا و مدرسه قهوه ایران ( یکی از گواهینامه های معتبر صنعت قهوه و کافی شاپ )
  • مدرک بین المللی مدیریت کافی شاپ از آکادمی QMS ایتالیا ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
  • مدرک بین المللی از آکسفورد انگلستان ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
  • مدرک بین المللی از اتحادیه اروپا WTG – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )
  • مدرک بین المللی نوبل آلمان – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

مدرک بین المللی از اتحادیه اروپا WTG – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

WTG European Union – Coffee Shop Management Training Certificate

WTG European Union – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate

مدرک بین المللی از آکسفورد انگلستان ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

OXFORD England – Coffee Shop Management Training Certificate

OXFORD England – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate

مدرک بین المللی مدیریت کافی شاپ از آکادمی QMS ایتالیا ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

QMS Italy – Coffee Shop Management Training Certificate

QMS Italy – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate

مدرک بین المللی نوبل آلمان – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

NOBEL Germany – Coffee Shop Management Training Certificate

NOBEL Germany – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate

مدرک بین المللی اینو کانادا – ( این مدرک شامل هزینه جداگانه می باشد )

INO Canada – Coffee Shop Management Training Certificate

INO Canada – Barista Course, Chef Course, Pizza Course, Burger Course And Pasta Course– Training Certificate


نظر هنرجویان مدرسه قهوه و خانه باریستای ایران

مهدی دهباشی از زاهدان

اینجانب مهدی دهباشی از طریق سایت در حدود دو سال پیش با مجموعه خانه ی باریستای ایران آشنا شدم. در چندین دوره این مجموعه شرکت کرده ام مثل دوره آموزش باریستا دوره دمی و دوره صبحانه امروز چهhرشنبه مورخ ۲۷/۴/۹۷ از زاهدان به تهران آمده ام تا در دوره نوشیدنی‌های سرد با استاد رضا پور محمودیان شرکت کنم . استاد پور محمودیان بسیار مسلط هستند به مباحث و شیوه آموزشی بسیار خوبی دارند در انتقال مطالب و من تا این لحظه مطالب زیادی را از ایشان آموخته ام . من از مجموعه خانه باریستای ایران به دلیل برگزاری این دوره ها تشکر میکنم .

مهدی دهباشی- استاد رضا پورمحمودیان

میثم میر امینی بعد از کارگاه اموزش پیتزا (آموزش فست فود) در خانه باریستای ایران گفت:

کلاس آموزشی  بسیار مفیدی  بود. و از مرحله صفر تا صد خمیر، سس کف پیتزا، سس پیتزا، آموزش داده شد و نسبت به دوره های دیگه در مجموعه‌های دیگه ای که رفتم کاملا فرق می‌کرد.

میثم میر امینی

زلفا ایزدی

از طریق اینستاگرام با مدرسه قهوه ایران آشنا شدم. در کلاس صبحانه استاد دنیا طلب شرکت کرده ام. ایشان بسیار مودب، صبور، مهربان و خوش صحبت بودند. با آرامش و متانت به سئوالات ما پاسخ می‌دادند. و دارای اطلاعات دقیق و عالی بودند و از هیچ گونه کمکی دریغ نکردند.

زلفا ایزدی

ثبت نام آنلاین دوره های آموزش مدرسه قهوه و خانه باریستا ایران »»» کلیک کنید…

First coffee school in Iran

“با ما به هدفت نزدیکتری”

وب سایت : www.irancoffeeschool.com

اطلاعات تماس:                                    شماره های تماس ضروری:

۰۲۱-۸۸۲۷۹۴۰۰                                     ۰۹۹۰۲۳۸۵۵۲۰

۰۲۱-۸۸۲۷۹۵۰۰                                     ۰۹۱۲۴۱۶۳۹۵۴

۰۲۱-۸۸۲۴۶۵۹۰

۰۲۱-۸۶۰۱۸۰۶۲

ساعت تماس : ۹ صبح الی ۱۸ عصر

نشانی: تهران اتوبان شیخ فضل الله نوری ، خیابان سازمان آب ، نبش حاجی پور امیر پلاک ۲۶ ، مدرسه قهوه ایران

نمایش بیشتر مقالات مرتبط
نمایش بیشتر با فرناز امین پور
نمایش بیشتر در آموزش

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

دوباره بررسی کنید

کافه کلبه آبی – کافی شاپ کلبه آبی – رامسر

کافه کلبه آبی – کافی شاپ کلبه آبی – رامسر اطلاعات ثبت شده کافه کلبه آبی در سای…