طرز تهیه پیتزا کالزونه
مواد لازم جهت تهیه کالزونه :
مخمر : 7 گرم
شکر : نصف قاشق چایخوری
آب ولرم : 180 میلی لیتر
آرد سفید : 300 گرم
شیر : یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
سوسیس یا کالباس : 150 گرم
پیاز خرد شده : یک عدد متوسط
سیر خرد شده : یک حبه
ریحان خرد شده : یک قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی خرد شده : یک قاشق غذاخوری
زیتون خرد شده : 2 قاشق سوپ خوری
پنیر موزارلا : 100 گرم
نمک : به مقدار لازم
“طرز تهیه کالزونه” :
سیر و پیاز را با روغن زیتون به مدت یک دقیقه تفت می دهیم.
سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده وبعد ریحان، سوسیس خرد شده و زیتون را به مواد می افزاییم. مواد را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنک شود.
مخمر، شکر و آب ولرم را داخل یک ظرف ریخته، در آن را گذاشته و در مکانی گرم به مدت 10 دقیقه می گذاریم بماند. سپس آرد، نمک و روغن را در ظرف دیگری مخلوط کرده و مخمر عمل آمده را به مواد می افزاییم و به مدت 5 دقیقه آن را ورز می دهیم. بعد از آن درب خمیر را با دستمال پوشانده و به مدت یک ساعت در جای گرمی قرار می دهیم.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده وآن را پهن می کنیم.
دایره ای به قطر 25 سانتی متر قالب زده و درون آن را با نیمی از مواد کالزونه پر کرده و نیمی از پنیرها را روی مواد قرار می دهیم.
سپس دو طرف خمیر را به هم متصل می کنیم و اطراف خمیر را خوب به هم می فشاریم. بعد از آن کالزونه ها را داخل سینی فر قرار داده و روی آن را با استفاده از برس با مقداری شیر آغشته می کنیم .
در نهایت به وسیله چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کرده و سپس در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم .
مطالب مرتبط : آموزش خصوصی آشپزی و فست فود
مطالب مرتبط : آموزش خصوصی کافی شاپ حرفه ای
