قهوه | طرز تهیه قهوه ترک (Turkish Coffee)

قهوه | طرز تهیه قهوه ترک (Turkish Coffee)

قهوه | طرز تهیه قهوه ترک (Turkish Coffee)

روش های مختلفی برای تهیه این قهوه سنتی و هنوز هم پرطرفدار وجود دارد.
درواقع این قهوه در هر گوشه و کناری و با هر ملیتی با روشی خاص تهیه و سرو می گردد.

در ادامه دو روش محبوب در تهیه این قهوه را مورد بررسی قرار می دهیم :

1- روش پیشنهادشده از طرف انجمن تخصصی قهوه ترکیه :

میزان 7 گرم قهوه ای که با درجه ریز تر از اسپرسو آسیاب شده را درون جذوه (Cezve) ریخته و 70 سی سی آب به آن اضافه می کنیم.
سپس با قاشقی چوبی به آرامی هم زده و بر روی شعله ملایم قرار می دهیم .
به مدت 2 تا 3 دقیقه صبر می کنیم، سپس شعله را پایین می آوریم، قبل از این که قهوه بجوش آید، جذوه را از روی شعله بر می داریم و به آرامی درون فنجان می ریزیم
معمولا قهوه ترک با یک شیرینی کوچک (باقلوا) و آب سرو می شود.

*جذوه یا ایبریک (Ibrik)، ابزار مختص تهیه قهوه ترک است. جنس مناسب برای جذوه ها، مس می باشد، اما گاها از جنس استیل، روی و برنج نیز ساخته می شوند.

2- روش ارمنی :

در این روش میزان یک قاشق غذا خوری پودر قهوه ترک را با یک فنجان آب سرد درون جذوه ریخته سپس یک قاشق غذا خوری شکر (دلخواه) به آن اضافه کرده و روی شعله ملایم قرار می دهیم
پس از تقریبا 3 دقیقه فومی بر روی قهوه ایجاد می گردد که به آن خامه قهوه می گویند
خامه‌ی قهوه را با یک قاشق برداشته و داخل فنجانی که می‌خواهید قهوه را در آن سرو کنید بریزید بعد از این کار باقی قهوه را به آرامی داخل فنجان کوچکی بریزید و آنرا سرو کنید.

لینک خرید آنلاین این محصول :  قهوه جوش ملورین

منبع : سایت کافی شاپ دات کام

قهوه | طرز تهیه قهوه ترک (Turkish Coffee)

مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.