برگزاری جشنواره و نمایشگاه بین‌المللی قهوه، کاکائو و صنایع وابسته
برگزاری جشنواره و نمایشگاه بین‌المللی قهوه، کاکائو و صنایع وابسته
کافی شاپ : نخستین جشنواره و نمایشگاه بین‌المللی قهوه ، کاکائو و صنایع وابسته 24 تا 27 مهرماه با حضور شرکتهای داخلی و خارجی در محل دائمی نمایشگاههای بین المللی تهران برگزار می شود.
نمایشگاه قهوه | جشنواره قهوه | اولین نمایشگاه قهوه و کاکائو
مشارکت کننده گان در اولین جشنواره قهوه و کاکائو
به گزارش کافی شاپ . کام، در این جشنواره و نمایشگاه انواع صنایع، دستگاهها و تجهیزات تولید و عرضه قهوه و کاکائو از جمله، دستگاه قهوه ساز اتوماتیک، دستگاههای قهوه ساز صنعتی تمام اتوماتیک، دستگاه آسیاب قهوه، ماشین‌های و دستگاههای بسته بندی پودر قهوه و کاکائو و همچنین خط تبدیل و تولید قهوه در
معرض دید قرار خواهد گرفت.
در این جشنواره شرکت‌ها و نمایندگی‌هائی از کشورهای ایتالیا، ترکیه، چین، فرانسه ، مالزی، اندونزی، برزیل و نیز اتاقهای مشترک بازرگانی ایران و برزیل، ایران و ایتالیا، ایران و فرانسه و شورای مشترک همکاری‌های اقتصادی ایران و آفریقا حضور خواهند داشت.
————————————————————————
برگزاری جشنواره و نمایشگاه بین‌المللی قهوه، کاکائو و صنایع وابسته
اهداف و برنامه‌های اجرايی فستیوال و نمایشگاه
اهداف و محورهای Coffeex 2013 در ۳ محور اقتصادی، تکنولوژیک و فرهنگی – اجتماعی تبیین شده است:
* اقتصادی
• ارتقاي سطح روابط فی‌مابین شرکتهای تولیدی و تبدیلی با متولیان اصلی و عمده بین‌المللی
• معرفی آشکار ظرفیت‌های سرمایه‌گذاری و سرمایه‌پذیری در صنعت قهوه و کاکائو کشور
• تحقق اهداف عالی جایگزینی واردات در این صنعت
• گام برداشتن در راستای افزایش سطح کیفی محصولات تولیدی در این راستا
• اقدام هرچه گسترده‌تر برای افزایش سهم صادرات محصولات مرتبط با بازارهای جهانی
• حضور هیئت‌های تجاری، سفرا و اتاقهای مشترک ایران و سایر کشورهای دارای مزیت در این صنعت
• حضور نمایندگان خانه ملت، مدیران ارشد سه قوه، انجمن‌های صنفی، نمایندگان رسانه‌های گروهی به‌منظور شناسایی و برطرف کردن موانع فعالیت در این صنعت
• ایجاد پوشش خبری ملی و بین‌المللی به منظور نشان‌دادن ظرفیت‌های بالقوه وبالفعل کشور در این حوزه
• تقدیر از فعالان داخلی بنام این صنعت
* تکنولوژیک
• شناسايي و معرفی ظرفیت‌های فنی موجود در داخل كشور
• ایجاد بستری برای انتقال دانش فنی و تکنولوژیک این صنعت
• آشنایی با آخرین دستاوردهای فنی و عملی روز دنيا
• بررسی جایگاه فعالان این صنعت در مقایسه با شرکتهای پیشرو دنیا
• ایجاد تعاملات لازم بین فعالان این صنعت و تولیدکنندگان داخلی ماشین‌آلات به منظور بسط فعالیت‌های گروه‌های ماشین‌سازی داخلی در راستای نیازهای این صنعت
* فرهنگی و اجتماعی
• اصلاح، بهبود و گسترش فرهنگ مصرف محصولات این گروه صنعتی در کشور
• بهبود جایگاه اجتماعی فعالان این صنعت در اذهان عمومی مردم عزیز کشورمان
• بررسی مزایای مصرف این محصولات در سبد مصرفی خانواده‌های ایرانی
————————————————————————
چشم انداز
ماهیت مصرفی محصولات قهوه و کاکائو و عجین شدن آن با لحظات شیرین زندگی انسان امروزی برگزارکنندگان Coffeex 2013 را بر آن داشت تا فراتر از بازارهای داخلی، ضمن قدردانی از زحمات بی‌شائبه فعالان این صنعت، بستری را برای تعاملات بین‌المللی با بازارهای جهانی فراهم سازند. با توجه به این مهم، فستیوال و نمایشگاه قهوه، کاکائو و صنایع وابسته فرصتی برای گردهمایی فعالان صنایع مربوطه است.
Coffeex 2013 به منظور ارائه آخرین دستاوردهای تولیدی، تبدیلی و توزیعی برگزار می‌شود. بدین ترتیب ضمن ارتباط با فعالان این صنعت و با توجه به چالش‌های روزمره آنان و ماهیت وارداتی مواد اولیه،Coffeex 2013 می‌کوشد فضایی برای ایجاد تبادل نظر بین‌المللی برقرار سازد. از این‌رو با بررسی‌های کارشناسانه، تولیدکنندگان قهوه و کاکائو، از جمله کشورهای برزیل، اندونزی، مالزی، ویتنام، ترکیه و ارمنستان به عنوان تولیدکننده اصلی و کلیدی کاکائو و قهوه براي دعوت به اين فستيوال انتخاب شدند.
از سوی دیگر، با توجه به ضرورت حضور فعالان صنف کافی‌شاپ‌داران در Coffeex 2013، برگزارکنندگان را برآن داشت تا مراوداتی را با سازمان‌های تولیدکننده ماشین‌آلات کافی‌شاپ برقرار نمایند، پس اتاقهای مشترک بازرگانی «ایران و برزیل» و «ایران و ترکیه» را نیز در این برنامه گنجاندیم.
امید است با امکان تحقق این موارد بتوان گامی هرچند کوچک در راستای خلق افتخاري بزرگ برای کشور عزیزمان برداریم.
نمايشگاه ۴ روزه Coffeex، يك فرصت استثنایی
با استقبال بيش از ۷۰ شركت مطرح و صاحب برند خارجي و داخلي از كشورهاي برزیل، فرانسه، اندونزي، مالزي و تركيه ( از صاحبان صنايع قهوه و كاكائو ) و نيز برندهاي برتر اين صنايع از كشورمان فستيوال بين‌المللي قهوه و كاكائو به مدت ۴ روز و با شكوه تمام و مطابق استانداردهاي بين المللي برگزار خواهد گردید. پيش‌بيني مي‌شود، اين فضاي شاد و پر استقبال بيش از ده‌ها هزار نفر بازديد كننده داشته باشد. غرفه‌هاي نمايشگاه Coffeex 2013 با توجه به اولويت ثبت‌نام براي حضور در اين فرصت استثنايي واگذار می گردد.
————————————————————————
ویژگی‌های فستیوال
معرفي استاندارد «SFBB» و اعطاي گواهينامه به صاحبان صنايع ممتاز كشور استاندارد Safer Food , Better Business در سال ۲۰۰۶ توسط آژانس استاندارد مواد غذايي انگلستان “FSA” تدوين و مطابق موازين بهداشتي و حرفه‌اي مخصوصاً در تمام قسمت‌هاي كافي‌شاپ‌ها اعمال مي‌شود.
اين استاندارد بر پايه رعايت كامل حمايت از حقوق مشتري و كسب رضايت مشتريان است و طي مراسمي همزمان با فستيوال بين‌المللي قهوه و كاكائو به كافي‌شاپ‌هاي برتر كشور كه درخواست مميزي داشته‌اند اهدا مي‌شود. اين استاندارد به «SFBB» معروف است و از آنجا كه به آموزش در آن بسيار اهميت قائلند، بخشي از كارگاه آموزشي، تخصصي Coffeex2013 به اين موضوع مهم اختصاص يافته است.
————————————————————————
معرفي ۲۰ شركت برتر كاكائو، قهوه و شكلات كشور توسط Nobel Cert.
«.Nobel Cert» آلمان طي مراسم باشكوهي همزمان با فستيوال بين‌المللي قهوه و كاكائو، در حضور جمعي از مقامات دولتي و بخش خصوصي، جمعي از نمايندگان مجلس شوراي اسلامي، پيشكسوتان و دست‌اندركاران صنايع شيريني و شكلات كشور و ميهمانان بين‌المللي انجام مي‌شود.
در اين مراسم«Nobel Cert.» , Awardرسمي برگزيدگي ۲۰ سازمان برتر قهوه، كاكائو و شكلات كشور را به شركت‌هاي منتخب اعطاء می نماید. همچنين براي مديران و دست‌اندركاران كافي‌شاپ‌هايي كه در دوره‌هاي تخصصي، آموزشي 4 ساعته «تازه‌هاي كافي‌شاپ» شركت مي‌كنند، گواهينامه رسمي گذراندن دوره مذكور از سوي .Nobel Cert آلمان اعطا مي‌شود.
اين مراسم با مشاركت كشورهاي مالزي،اندونزي،برزیل،فرانسه،ارمنستان و تركيه و با حضور نمايندگان رسانه‌هاي گروهي مكتوب و تصويري كشور در طي چهار روز متوالي برگزار مي‌شود.
————————————————————————
اهمیت فستیوال
قهوه مفهوم تفاهم است
قهوه اتفاق جذابي است كه حس اش لذت هاي زندگي را تقسيم مي‌كند. چه پشت ميزهاي يك كافي شاپ با يك همراه ، يك هم صحبت ،چه پشت شيشه هاي بخار گرفته زمستاني سرد در سكوت سرد شبانه و چه در يك ميهماني رسمي‌يا حتي دوستانه، وقتي دهانها طعم خوشايند قهوه مي‌دهند، يعني مزه شاد تفاهم را مي‌چشند. مي‌دانيد دنيا مدتهاست اين شادي مشترك، اين تفاهم تلخ و شيرين را كم دارد؟
————————————————————————
قهوه
طبق آمار سازمان جهاني قهوه “ICU” سرمايه اختصاص يافته به اين پديده تلخ وشيرين لذت بخش در سال گذشته نزديك به ۲۴ ميليارد دلار بوده است. بنابر آمار بانك جهاني اين رقم برابر است با توليد ناخالص توليدي كشور نفت خيز عمان. قهوه، بي‌شك يكي از محبوب‌ترين نوشيدني‌هاي دنياست، پاكتي كه در كابينت آشپزخانه هر شهروندي پيدا مي‌شود، لابد در تجارت جهاني نقش مهمي خواهد داشت.
۷۰ كشور، عضو سازمان جهاني قهوه‌اند و بيش از ۷۰ ميليون نفر در جهان در كاشت، فرآوري و تجارت اين نوشيدني شگفت انگيز نقش دارند. روز جهاني قهوه به عنوان يك نوشيدني محبوب بين‌المللي، ۲۹ سپتامبر است.
————————————————————————
كاكائو
مقر دائمي جهاني كاكائو «ICCO» در لندن، متشكل از توليدكنندگان و مصرف‌كنندگان اين ماده پرطرفدار غذايي از سراسر جهان است. از فعاليت‌هاي عمده اين سازمان كه حدود ۴ دهه قدمت دارد، فراهم كردن شرايط پايدار براي اقتصاد جهاني كاكائو و نيز تدوين تفاهم نامه بين‌المللي كاكائو است.
ارزش تجاري كاكائو در جهان سالانه به ۳۰ ميليارد دلار مي‌رسد. در حال حاضر حدود ۱۰ شركت بزرگ در دنيا به صورت انحصاري روي تجارت كاكائو كار مي‌كنند.
كاكائو داراي مشتقات پودر، خمير و كره كاكائو است و سالانه حدود ۷ هزار تن كاكائو وارد ايران مي‌شود.
فرصت‌ها و مزایای مشارکت درفستیوال و نمایشگاه Coffeex2013
با علم به این مهم که مهمترین دغدغه هر سازمان و یا شرکت تولیدی از حضور در نمایشگاههای بین‌المللی دستیابی به اهداف سازمان خود و یا حرکت در راستای
آن است، گروه اجرایی Coffeex 2013 تصمیم گرفته است مزایا و فرصت‌های موجود در این فستیوال و نمایشگاه را به گونه‌ای تعریف نماید تا ضمن جامع بودن بتواند گامی مناسب در راستای اهداف آن مجموعه برداشته باشد. به برخی ازاین مزایا اشاره می‌شود:
• حضور مستقیم نمایندگان تجاری کشورهایی که بزرگترین تولیدکننده پودر قهوه و کاکائو در دنیا محسوب می‌شوند.
• همکاری و مشارکت بازرگانی کشورهایی که مهمترین تولیدکنندگان این دو دسته محصول در دنیا هستند.
• همکاری و مشارکت تولیدکنندگان ماشین‌آلات کافی‌شاپ از کشورهای ایتالیا، اسپانیا و ترکیه
• برگزاری نمایشگاه و فستیوال در بهترین فضای ممکن برای همکاری بین‌المللی ایران (در محل دائمی نمایشگاههای بین‌المللی تهران)
• امکان حضور، رتبه‌بندی و اعطای گواهینامه و نیز Award از سوی .Nobel Cert آلمان
————————————————————————
ويژگي‌های حضور برای كافي‌شاپ‌ها و ثبت‌نام كنندگان آزاد در فستیوال بین‌المللی قهوه و کاکائو
پکیج ویژه کافی شاپ‌ها
1. اختصاص ۱۲ متر غرفه نمايشگاهي به ارزش ریالی ۵,۴۰۰,۰۰۰ ریال
2. استفاده از آرم و لوگوي حامي در فضاهاي اطلاع‌رساني تبليغات فستيوال
3. اختصاص یک صفحه رنگي در كاتالوگ ويژه فستيوال
4. معرفي مدير يا نماينده تام‌الاختيار مديرع امل مجموعه، براي حضور در كارگاه تخصصي به همراه دريافت گواهينامه معتبر پايان‌دوره
5. اعطاء گواهينامه معتبر Top 50 و تنديس ويژه كافي‌شاپ برتر كشور از شركت .Nobel Cert آلمان
6. امکان نصب پرچم با لوگوی کافی‌شاپ در سالن همايش و نمايشگاه تخصصي Coffeex 2013 با هماهنگی و جانمایی دبیرخانه
ثبت نام آزاد برای مديران يا نمايندگان كافي‌شاپ‌ها
1. حضور به منظور گذراندن دوره آموزشي در كارگاه تخصصي تازه‌هاي كافي‌شاپ و اعطاء گواهينامه رسمی از coffee culture
2. حضور در فستيوال و نمايشگاه تخصصي
————————————————————————
محتوای دوره آموزشی
* تکنیکهای کار با دستگاه قهوه ساز صنعتی (esperesso) و آسیاب قهوه
* رفع نواقص دستگاه قهوه ساز صنعتی و آسیاب قهوه
* تکنیک های عصاره گیری پیشرفته از قهوه ساز صنعتی
*آشنایی با هنر طراحی بر روی نوشیدنی ها با طعم و عطر مناسب
* آشنایی با ساختار شیمیایی شیر
* انتخاب شیر مناسب
* بهترین روش های فرآوری شیر
* آشنایی با نکات ویژه فروش
* طراحی تخصصی منوی کافه
ثبت نام اولیه کارگاه تخصصی
Machine over view
Grinder trouble shooting
Espresso technical procedure
Drink presentation evaluation
Milk chemistry
Choosing the right milk
Milk texturing procedure
Creating a USP for you café
The café drink menu
————————————————————————
درباره .Nobel Cert آلمان
سازمان Nobel Certification، در زمينه ارزيابي محصول و ثبت و صدور گواهينامه‌هاي مرتبط از جمله استاندارد CE فعال است و رويكردهايي همچون ارايه راهكارهايي براي عمليات مميزي، ثبت ، صدور و تمديد اعتبار، ارائه گواهينامه در حداقل زمان ممكن پس از انجام مميزي، رعايت تعادل در انجام امور مميزي و اعمال رويكرد حمايتي در سازمان‌هاي مميزي شونده براي توانمندسازي آنان را در برنامه‌هاي خويش لحاظ كرده است.
براي حصول اطمینان هر یک از شرکت‌هاي متقاضی دریافت گواهینامه، مشخصات موسسه .Nobel Cert در وب‌سايت مرجع سازمان اعتبار دهنده ASCB(E)E انگليس
قابل پيگيري بوده و همچنین اعتبار گواهینامه‌هاي صادره نیز در وب‌سایت شبکه جهانی ثبت سازمان‌هاي ارزیابی شده متعلق به موسسه اعتبار دهنده ASCB(E)E
انگلستان، از طريق لينك www.irqao.com قابل ملاحظه و استعلام خواهد بود.
با توجه به موارد مذکور .Nobel Cert در خصوص ارايه خدمات ارزيابي محصول و ثبت و صدور گواهينامه‌هاي انطباق محصول و نشان استاندارد CE اتحاديه اروپا براي مجموعه‌هاي تحت مشاوره اقدام مي‌نماید.
————————————————————————
دبیرخانه جشنواره
اطلاعات تماس
دبیرخانه فستیوال
