انواع منو رستوران و اصول طراحی منوی رستوران

انواع منو رستوران و اصول طراحی منوی رستوران

نکات مهمی که در طراحی منو رستوران دقت و توجه بیشتری به آنها کنیم.

برای معرفی انواع آیتم ها ی منوی خود به مهمانان، راه های مختلفی وجود دارد. مدیر رستوران باید سعی کند با ارائه بهترین منو به سود دهی بالایی برسد.

منوی وعده غذایی :

این نوع منو بر یک وعده غذایی خاص تمرکز دارد، مانند منوی شام، منوی نوشیدنی، منوی نهار، منوی میان وعده

منوی چرخشی :

این نوع منو بر اساس یک الگوی از پیش تعیین شده و تکراری است، برای مثال شما ممکن است تصمیم بگیرید که یک لیست خاص از محصولات فوق العاده برای ارائه در هر روز تنظیم کنید. به طوری که هر چهار شنبه اسپاگتی داشته باشید هر پنج شنبه غذای سنتی و… به همین ترتیب اگر شما رستورانی در کنار موسسه، دانشگاه، مجموعه ورزشی، بازار بزرگ داشته باشید.برای این که منو یکنواخت نباشد میتوانید از منوی چرخشی استفاده کنید.

منوی نوشیدنی :

اگر در رستوران شما فضای مناسب و مهارت کافی برای درست کردن انواع نوشیدنی های سرد، گرم، و اشتها آور وجود دارد داشتن منوی نوشیدنی جداگانه ایده خوبی است

منوی دسر:

سرو انواع دسر و شیرینی، این منو همچنین پیشنهاد و فرصت خوبی برای فروش بیشتر است. به شرط آنکه میزبان هم مهارت فروش داشته باشد و هم با مواد استفاده شده در دسر ها آشنا باشد.

منوی آلاکارت ( یعنی سفارش غذای تک پرسی ):

تعریف  “آلاکارت” “ALACARTE” یعنی سفارش غذای تک پرسی با قیمت جداگانه و مشخص ازروی منو توسط مشتری، این منو برای هر آیتمی یک قیمت جداگانه دارد به طوری که مهمان برای هر کدام از غذاهای سفارش داده شده، جداگانه پرداخت می کند.

منوی با قیمت ثابت :

این نوع منو بر اساس یک وعده غذا با مخلفات، با یک قیمت است. این منو برعکس منوی آلاکارت است

منوی ارزان:

این نوع منوها قیمت پایین دارند و محدود هستند و در زمانی که فروش کمتر است کاربرد دارند و در زمان شلوغی فروششان بالاست.

منوی غیر رسمی :

این نوع منوها به عنوان منو با آیتم های محدود هم نامیده می شوند. این نوع منوها شبیه منوی ارزان هستند با این حال، قیمت پایین ندارند و آیتم ها کمی بیشتر است. منوی با محدودیت آیتم، آشپزخانه ای کوچک ولی رستورانی بزرگ دارد.

منوی کافی شاپ رستوارن :

منوهای کافی شاپ رستورانها، بخشی از یک رستوران حرفه ای است که در انواع نوشیدنی ها، بستنی ها و انواع قهوه مشاهده می شود.

منوی مخلوط:

در این نوع منوها به میهمانان اجازه داده می شود که ترکیبی از غذاهای مختلف و مطابق با میل خود سفارش دهند.

منوی نمایشی :

در این نوع منوها مهمانان منو را نمی خوانند، بلکه با عکس و یا نمایش، غذای خود را سفارش می دهند.

منوی کترینگ :

این نوع منوها برای مجالس استفاده می شود.

علاوه بر منوهایی که نام برده شد منوهای مختلف دیگری در رستوران های جهان وجود دارد که در یادداشت های بعدی سعی می کنیم شما را با آنها آشنا کنیم

قهوه – باریستا – کافی شاپ | آموزش خصوصی کافی شاپ حرفه ای