خواص و مضرات مصرف انواع نمک چیست ؟
خواص و مضرات مصرف انواع نمک چیست ؟
به طور کلی تمامی غذاهایی که در سراسر جهانی تهیه و طبخ می شوند، از نظر مزه و طعم، به دسته های غذاهای تند، شور، شیرین و ملس تقسیم می شوند.
این مزه و طعم مشخص بدون شک به میزان ادویه، نمک، فلفل و شکر به کار رفته در آن غذا بستگی دارد.
برای مثال در کشور هندوستان، مردم علاقه بسیار زیادی به تهیه و طبخ غذاهای تند دارند.
مردم این کشور از انواع ادویه های تند و فلفلی در غذاهایشان استفاده می کنند.
»»» آموزش باریستا اصفهان – آموزش باریستا در کرج – مدرسه قهوه ایران | کلیک کنید…
از سوی دیگر در آسیای شرقی، غذاهای شیرین و شکر، طرفداران بسیار زیادی دارد.
علت اصلی شور بودن یک غذا، استفاده از نمک به میزان زیاد در آن است.
نمکی که استفاده درست و صحیح از آن برای بدن واجب بوده و در صورت استفاده بی رویه، می تواند مشکلات بسیار زیادی را برای بدن به وجود آورد.
نمک چیست؟
نمک خوراکی ترکیبی یونی است که از سدیم و کلر (NaCl) تشکیل شده است.
نمک یکی از موارد مهم جهت تنظیم سوخت و ساز بدن، عملکرد صحیح عضلات و انتقال پیام های عصبی به سراسر بدن است؛ اما مصرف زیاد نمک می تواند خطرات بسیار زیادی را برای بدن داشته باشد.
این خطرات در افرادی که بیماری فشار خون دارند، به مراتب بیشتر است.
مصرف بیش از حد نمک باعث افزایش فشار خون شده و ریسک حملات قلبی و سکته مغزی را به شدت زیاد می کند.
سازمان بهداشت جهانی مصرف روزانه ی نمک را 5 گرم تعیین کرده است.
در حقیقت وجود نمک برای بدن همه ما ضروری است؛ اما اگر در مصرف آن زیاده روی کنیم، می تواند مشکلات بسیار زیادی را برای ما به وجود آورد.
فواید مصرف نمک خوراکی
یکی از مهم ترین فایده های نمک برای بردن، تنظیم فشار خون است.
وجود کم آن در بدن باعث کاهش فشار خون و در نتیجه عدم خون رسانی درست به قلب و دیکر اعضای بدن می شود.
»»» آموزش باریستا در تبریز – آموزش باریستا در کرمانشاه – مدرسه قهوه ایران | کلیک کنید…
از سوی دیگر مصرف بیش از حد نمک فشار خون را به شدت بالا برده و خطر سکته قلبی را افزایش می دهد.
کمبود نمک در بدن و در نتیجه کمبود ید، باعث گرفتگی عضلات می شود.
به خصوص کسانی که تمرینات ورزشی می کنند. باید به میزان مشخص و صحیحی به نمک به بدنشان برسد.
از دیگر فایده های نمک برای بدن می توان به تنظیم و تعادل قند خون، نرم کردن و صاف کردن حنجره و جلوگیری از چسبناک شدن مخاط که در تنگی نفس مشاهده می شود، جذب بهتر و بیشتر مواد مغذی درون غذا، تنظیم خواب، خشکی دهان، گرفتگی عضلات، تامین و تنظیم انرژی بدن، بهبود عملکرد سلول های عصبی و بسیاری موارد دیگر اشاره کرد.
گفتنی است که نمک یک آنتی هیستامین طبیعی به حساب می آید؛ در نتیجه برای انواع آلرژی بسیار مفید است.
بهتر است بدانید که نمک به میزان طبیعی و مقدار لازم برای بدن (در بزرگسالان حدود 5-6 گرم در روز) ضروریست و مقدار کم یا زیاد آن هر دو باعث بروز عوارضی در بدن می شوند.
در ادامه می توانید با مضرات استفاده ی زیاد از نمک بیشتر آشنا شوید.
خواص و مضرات مصرف انواع نمک چیست ؟
مضرات استفاده ی زیاد از نمک
مصرف بیش از حد نمک، فشار خون را به میزان چشمگیری افزایش می دهد.
نمک آب را در خون نگه داشته و این موضوع باعث افزایش فشار خون و در نتیجه آن باعث درد در برخی اندام ها و حتی آسیب جدی مویرگ ها در آنها می شود.
در کنار این موارد، نمک زیاد ضرر های دیگر هم برای بدن دارد. افرادی که در رژیم غذایی‌شان مقدار زیادی نمک مصرف می کنند، در مقایسه با دیگران بیشتر در معرض ابتلا به سرطان هستند.
»»» دانلود کتاب آموزش باریستا – دانلود کتاب آموزش کافی شاپ – مدرسه قهوه ایران | کلیک کنید…
هلیکوباکتر پیلوری، باکتری است که در بیماری‌های مرتبط با معده همچون سرطان یا زخم معده نقش بسیار مهمی دارد.
خوردن نمک زیاد شما را تشنه می کند؛ در نتیجه اگر برای رفع تشنگی از نوشیدنی های قندی استفاده کنید، باعث افزایش وزن شما می شود.
سنگ کلیه بیماری دردناکی بوده که متاسفانه امروزه به طور تساعدی در حال افزایش است.
خوردن نمک زیاد و رسوب آن در کلیه، علت اصلی این بیماری دردناک به حساب می آید.
چگونه مصرف نمک را کنترل کرده و از مصرف زیاد آن پرهیز کنیم
نمک را بهتر است سر میز غذا قرار ندهید.
از ترشی ها و خیار شور کمتر استفاده کنید.
از سبزی ها و میوه ها بیشتر استفاده کنید؛ پتاسیوم موجود در این مواد نمک داخل غذا را خنثی می کند.
غذا های آماده، کنسرو ها و به خصوص سوسیس و کالباس ها سرشار از نمک هستند؛ از خوردن زیاد این غذا ها پرهیز کنید.
خوردن آب نمک بصورت ناشتا در صبح باکتری های مضر گوارش را از بین می برد و کمک می کند که غذا بهتر هضم شود و همچنین بدن را سم زدایی می کند.
خواص و فواید قابل توجه نوشیدن آب نمک با معده خالی
نمک مواد اولیه در هر آشپزخانه ای است.
اما این به آن معنا نیست که نمک خاص نیست.
این ماده فواید مختلفی برای سلامتی دارد.
»»» آموزش باریستا (دوره فشرده عملی و کاربردی) – مدرسه قهوه ایران | کلیک کنید…
همچنین انواع مختلفی از نمک طبیعی سالم وجود دارد برای مثال، ما می توانیم از فواید نمک بامبو کره ای بهره ببریم.
یکی از آسان ترین روش ها برای بدست آوردن فواید سلامتی نمک، نوشیدن آب نمک هر روز صبح است.
فقط مقداری نمک در آب گرم بریزید و آن را صبح ها بنوشید.
تاثیرات نوشیدن آب نمک ناشتا
آب نمک برای هیدراته کردن بدن
آب نمک حاوی مقدار خوبی از الکترولیت است و ماده معدنی مورد نیاز را برای تامین انرژی به ما می دهد. بنابراین بهتر است صبح ها کمی نمک به آب گرم اضافه کنید
کمک به هضم سالم با نوشیدن آب نمک
نوشیدن آب نمک صبح ها می تواند غدد بزاقی را تحریک کند تا آمیلاز ترشح کند که آنزیم مهمی برای هضم است.
علاوه بر این، آب نمک می تواند باکتری های مضر را در مسیر گوارشی از بین ببرد.
این روش، آب نمک کمک می کند فرآیند گوارشی بهتر و سالم تری داشته باشیم.
نوشیدن آب نمک گرم صبح ها می تواند با مشکلات گوارشی از قبیل نفخ و سوزش معده مبارزه کند.
آب نمک برای هضم بهتر غذا
کاهش تورم با آب نمک
همانطور که قبلا ذکر شد، مصرف نمک به عنوان سدیم در حفظ تعادل مایع بدن نقش قابل توجهی ایفا می کند.
بنابراین، باید مطمئن شویم سدیم به اندازه کافی مصرف می کنیم زیرا کمبود آن منجر به التهاب در بدن می شود.
التهاب ممکن است بر برخی از بیماری ها مانند بیماری های قلبی و عروقی تاثیر بگذارد.
کمک به بهبود خواب با آب نمک
نمک به ویژه نمک طبیعی تصفیه نشده می تواند سطح استرس را کاهش دهد.
همانطور که می دانیم استرس ممکن است بر برخی از جنبه های فعالیتی از جمله عادت خواب تاثیر بگذارد.
درمان استرس یعنی بتوانیم بهتر بخوابیم.
بنابراین نوشیدن آب نمک گرم صبح ها به ما کمک خواهد کرد تا شب خواب بهتری داشته باشیم.
برای نتیجه بهتر می توانید قبل از خوابیدن آن را بنوشید.
آب نمک برای خوابی راحت
سم زدایی بدن با نوشیدن آب نمک
سم زدایی یک فرآیند مهم دیگر برای سلامتی ماست.
در این حالت، آب شور کمک می کند تا فرآیند سم زدایی را انجام دهیم.
»»» آموزش و شناخت ساختار شیر و قهوه، آموزش انواع فومها، آموزش لته آرت، آموزش قهوه های دمی | کلیک کنید…
خاصیت ضد باکتری نمک به بدن در تخلیه باکتری ها و دیگر مواد ناخواسته از دستگاه گوارش کمک می کند.
بنابراین، نوشیدن آب شور صبح ها بسیار مفید است، زیرا این عادت باعث می شود مطمئن شویم که صبح ها مواد زائد را از دست دهیم و در طول روز سالم تر باشیم.
خوردن آب نمک برای بهبود سلامت استخوان
مواد معدنی برای سلامت کلی ما، به ویژه سلامت استخوان ها مورد نیاز است.
ممکن است استخوان ها را با غذاهای سالم و مغذی مثل شیر و پنیر بهبود دهید. اما نوشیدن آب شور می تواند مواد معدنی برای عملکرد استخوان ها را فعال کند.
این روش، مصرف آب نمک می تواند سلامت استخوان ها را حفظ کرده و بهبود بخشد در حالی که از مشکلات استخوان مانند پوکی استخوان جلوگیری می کند.
