قهوه | کاپینگ قهوه (Coffee Cupping) چیست ؟

قهوه | کاپینگ قهوه (Coffee Cupping) چیست ؟

قهوه | کاپینگ قهوه (Coffee Cupping) چیست ؟
قهوه | کاپینگ قهوه (Coffee Cupping) چیست ؟

قهوه | کاپینگ قهوه (Coffee Cupping) چیست ؟

کاپینگ یا تست کردن قهوه در واقع مشاهده و ثبت طعم و عطر قهوه دم آوری شده می باشد.

روش استانداردی برای این عمل وجود دارد که شامل بو کشیدن عمیق قهوه و سپس هورت کشیدن آن باصدای بلند به طوری که قهوه بر روی تمام سطح زبان پخش شود می باشد.

تست کنندگان قهوه (Coffee Taster) می کوشند تا قهوه را از جنبه های مختلفی همچون بادی (Body) ، شیرینی (Sweetness) ، اسیدیتی (Acidity) ، طعم (Flavour) و تست نهایی (Aftertaste)  مورد بررسی قرار دهند.

از آن جایی که طعم دانه های قهوه بیانگر منطقه ای است که در آن رشد نموده اند، ممکن است  افراد تست کننده بکوشند تا مبدا قهوه  (Coffee’s Origin) را نیز حدس بزنند.

منبع : کافی شاپ دات کام

لینک خرید آنلاین این محصول : کاپ کاپینگ

قهوه | کاپینگ قهوه (Coffee Cupping) چیست ؟

مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.

انتهای پیام ، سایت کافی شاپ . کام

آموزش آشپزی ، شیرینی پزی ، قهوه ، باریستا و مدیریت کافی شاپ در بزرگترین مجموعه آموزش صنایع غذایی ، زیر نظر سازمان فنی و حرفه ای  کشور

قهوه | کاپینگ قهوه (Coffee Cupping) چیست ؟

بازدید: 24

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

7 + 13 =

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.