خانه مجله آموزش قهوه | طرز تهیه قهوه ترک (Turkish Coffee)

قهوه | طرز تهیه قهوه ترک (Turkish Coffee)

8 دوم خواندن
۰
0
125

Iran Barista Tour - تورهای آموزش قهوه، باریستا و مدیریت کافی شاپ

قهوه | طرز تهیه قهوه ترک (Turkish Coffee)

قهوه | طرز تهیه قهوه ترک (Turkish Coffee)
قهوه | طرز تهیه قهوه ترک (Turkish Coffee)

قهوه | طرز تهیه قهوه ترک (Turkish Coffee)

روش های مختلفی برای تهیه این قهوه سنتی و هنوز هم پرطرفدار وجود دارد.
درواقع این قهوه در هر گوشه و کناری و با هر ملیتی با روشی خاص تهیه و سرو می گردد.

در ادامه دو روش محبوب در تهیه این قهوه را مورد بررسی قرار می دهیم :

1- روش پیشنهادشده از طرف انجمن تخصصی قهوه ترکیه :

میزان 7 گرم قهوه ای که با درجه ریز تر از اسپرسو آسیاب شده را درون جذوه (Cezve) ریخته و 70 سی سی آب به آن اضافه می کنیم.
سپس با قاشقی چوبی به آرامی هم زده و بر روی شعله ملایم قرار می دهیم .
به مدت 2 تا 3 دقیقه صبر می کنیم، سپس شعله را پایین می آوریم، قبل از این که قهوه بجوش آید، جذوه را از روی شعله بر می داریم و به آرامی درون فنجان می ریزیم
معمولا قهوه ترک با یک شیرینی کوچک (باقلوا) و آب سرو می شود.

*جذوه یا ایبریک (Ibrik)، ابزار مختص تهیه قهوه ترک است. جنس مناسب برای جذوه ها، مس می باشد، اما گاها از جنس استیل، روی و برنج نیز ساخته می شوند.

2- روش ارمنی :

در این روش میزان یک قاشق غذا خوری پودر قهوه ترک را با یک فنجان آب سرد درون جذوه ریخته سپس یک قاشق غذا خوری شکر (دلخواه) به آن اضافه کرده و روی شعله ملایم قرار می دهیم
پس از تقریبا 3 دقیقه فومی بر روی قهوه ایجاد می گردد که به آن خامه قهوه می گویند
خامه‌ی قهوه را با یک قاشق برداشته و داخل فنجانی که می‌خواهید قهوه را در آن سرو کنید بریزید بعد از این کار باقی قهوه را به آرامی داخل فنجان کوچکی بریزید و آنرا سرو کنید.

لینک خرید آنلاین این محصول :  قهوه جوش ملورین

منبع : سایت کافی شاپ دات کام

قهوه | طرز تهیه قهوه ترک (Turkish Coffee)

مهم : كپي برداري و انتشار مطالب اين سايت بدون درج منبع ممنوع ميباشد.

نمایش بیشتر مقالات مرتبط
نمایش بیشتر با admin
نمایش بیشتر در آموزش

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

دوباره بررسی کنید

دوره تخصصی باریستا خانگی

دوره تخصصی باریستا خانگی The Home Barista Course – Iran Coffee Scool The First Coffe…